北海道に住んでいた頃は、つけ麺という食文化が理解できなかった。アツアツのスープに冷たい麺をつっこむという「ぬるさ」を楽しむ感覚に需要があるとは思えなかったのだ。 サラリーマンになって東京に進出した年の春、初めてつけ麺の必要性を理解した。訪れ…